Le printemps arrive sûrement avec Hum (abricots japonais) fleurissent et des fleurs de sakura en début de floraison bien qu'il fasse encore froid ici chez moi et que le mont Fuji soit recouvert de neige.
Je vais vous présenter une boisson chaude appelée Kudzu-yu qui vous réchauffent et vous donnent l'impression que le printemps est arrivé.
Qu'est-ce que le Kudzu-yu ?
Le kudzu-yu est une boisson chaude à base de poudre de kudzu et d'édulcorant. Kudzu est le nom de la plante et de la poudre, fabriquée à partir de la racine, parfois traduite par racine de flèche japonaise en anglais. Il pourrait être intéressant pour vous de connaître l'histoire unique, la méthode de production et les bienfaits pour la santé.
En savoir plus sur Qu'est-ce que la poudre de Kudzu et comment en profiter
Kudzu-yu a été pris traditionnellement à la maison comme remède à la maison, en particulier lorsque nous attrapons un rhume ou avons un problème d'indigestion. Je le prends souvent, car il fonctionne très bien et me réchauffe également par temps froid.
Il existe de nombreuses options pour les garnitures, telles que le gingembre moulu, Yuzu jus (agrumes japonais), Matcha, Kinako, Kurogoma, Kuromitsu, etc. J'ai choisi des fleurs de sakura marinées au sel pour cette recette.
Le secret des fleurs de sakura marinées au sel
Fleurs de sakura marinées au sel (桜の塩漬け)
Si vous demandez aux gens ce que sentent les fleurs de sakura, ils vous diront à quel point l'odeur est agréable. En fait, la fleur de sakura ne sent pas tellement qu'elle est.
Le parfum agréable émerge par le marinage au sel et le composant du parfum appelé coumarine ressemblant au parfum de la vanille avec un goût amer. La coumarine vous détend et vous donne un bon sommeil.
En plus de profiter de la belle saveur, vous pourrez profiter d'une belle couleur rose préservée par le saumurage.
RECETTE Kudzu-yu
INGRÉDIENTS
[ Pour 1 tasse ]
10g Kudzu
250ml eau
1 cuillère à soupe de miel ou tout édulcorant, goûter
1-2 fleurs de sakura salées, trempées dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes pour éliminer le sel et égouttées
INSTRUCTIONS
Les recommandations du jour
poudre de Kudzu
Poudre de Kudzu de qualité impériale du fabricant qui la produit depuis plus de 300 ans, depuis l'époque d'Edo, selon le procédé "Yoshinozarashi" utilisant de l'eau de puits pure.
Fleurs de Sakura marinées au sel
Tomizawa Shoten: Fleurs de Sakura marinées au sel (cultivées au Japon) 桜 花 の 塩 漬
Vous pouvez les ajouter à la place des fleurs de sakura. Suivez les instructions en ajoutant la poudre dans la casserole avec les autres ingrédients.
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