Au Japon, nous avons une sauce classique épaisse et féculente appelée "an" (あん) que nous mangeons avec des légumes, des fruits de mer et du tofu. Je vais vous présenter la sauce épaisse à base de poulet haché et de poudre de Kudzu.
La poudre de Kudzu est de l'amidon fabriqué à partir des racines de la plante Kudzu, ayant de nombreux avantages pour la santé, tels que l'amélioration de votre intestin et de votre circulation. J'ai envie d'avoir de la poudre de Kudzu lorsque mon estomac est bouleversé.
Consultez l'article si vous souhaitez en savoir plus, Qu'est-ce que la poudre de Kudzu et comment en profiter
Cette recette est très simple à réaliser. Il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans une casserole et de les chauffer, et c'est très polyvalent. Versez-le sur des légumes que vous aimez, des pommes de terre, de la citrouille et du brocoli, etc. Des pommes de terre bouillies ou du radis Daikon bouilli avec la sauce Kudzu me font du bien.
C'est fantastique accompagné d'épinards ou d'asperges.
Épinards japonais à la sauce Kudzu
Commençons à cuisiner !
Recette de Poulet à la Sauce Kudzu
INGRÉDIENTS
[ UNE ]
300g / 10oz de poulet haché
3 cuillères à soupe de Shoyu (sauce soja)
1 cuillères à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de Mirin (condiment japonais) ou le remplacer par 2 cuillères à soupe de vin blanc et 1 cuillère à soupe de miel
200ml d'eau
1 cuillère à café de jus de gingembre frais moulu
[ B ]
environ 2 cuillères à soupe (25g) de poudre de Kudzu
2 cuillères à soupe (25g) d'eau
＊Il est possible de faire la sauce avec d'autres féculents comme la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs.
INSTRUCTIONS
1 Placer [ A ] dans une casserole à feu moyen et remuer souvent jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
2 Placez [ B ] dans un petit bol et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez l'eau de Kudzu dans la casserole et portez à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce que l'eau de Kudzu devienne translucide et brillante.
Servez chaud.
C'est délicieux d'avoir avec tofu chaud! J'ai saupoudré de poivre noir et d'écorce de yuzu.
Tofu chaud sauce Kudzu
Vous pouvez ajouter de l'oignon de printemps comme garniture comme celle-ci au moment de servir.
Servez-le avec vos légumes préférés. Nous serions heureux de savoir comment vous appréciez la sauce.
Enjoy !
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