Pouvez-vous voir ce que c'est?
C'est hojicha poudre.
La poudre de Hojicha est constituée de feuilles de Hojicha finement moulues. C'est super fin et lisse comme le Matcha. Vous pouvez préparer une tasse de thé si vous ajoutez de l'eau chaude. Ainsi, la poudre Hojicha est pratique pour faire une tasse de thé.
Mais, pour être honnête, je voudrais vous recommander d'utiliser des feuilles de thé Hojicha (thé en vrac), pas de la poudre si vous voulez faire du thé Hojicha. Je pense que nous pouvons profiter de meilleures expériences Hojicha avec du thé en vrac.
Eh bien, how pouvons-nous tirer le meilleur parti de la poudre Hojicha, alors?
Je pense que la poudre de Hojicha a plus d'arôme de torréfaction, un peu d'amertume et moins d'astringence que le thé en vrac. Quant à cette caractéristique, la poudre de Hojicha convient à la transformation en recettes sucrées et salées telles que Hojicha latte, biscuits et biscuits.
C'est Hojicha latte.
Hojicha Latte est fait avec de la poudre de Hojicha, du lait et du sucre, mais ce serait bien d'y mettre aussi de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle!
Au fait, j'adore cuisiner et J'ai de la poudre Hojicha.
Alors, pourquoi ne fais-je pas des bonbons spéciaux Hojicha?
Quels bonbons je peux faire pour ma première recette de Hojicha…. Je pourrais avoir une bonne idée de ma cuisson de l'autre jour. J'ai préparé un gâteau roulé au café avec du café instantané en poudre. Je pense que la poudre de café instantané a des caractéristiques similaires à la poudre Hojicha, telles que l'arôme et l'amertume. Alors La poudre de Hojicha devrait convenir pour faire un gâteau roulé suisse. J'ai commencé à expérimenter avec le gâteau roulé suisse Hojicha en essayant quelques recettes différentes. C'est le meilleur. Des ingrédients simples, pas difficiles à préparer.
Recette de gâteau roulé suisse Hojicha
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour l'éponge (plaque à pâtisserie 30cmx30cm / 12po x 12po)
- 3 oeufs
- 70 g de cassonade légère (bien que tout sucre convienne)
- 1 cuillère à soupe d'huile (n'importe quelle huile, sauf une avec une forte saveur comme l'huile d'olive)
- 50g farine ordinaire
- Liquide Hojicha (mélange de 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et 1 cuillère à soupe de poudre de Hojicha)
(Liquide Hojicha)
Pour le remplissage
N'importe quelle crème comme vous le souhaitez. J'ai fait de la crème fouettée avec
- 200 ml de crème fraîche
- 40g sucre brun clair
Préparation
- Préchauffer le four à 190 ℃ / 374F. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Séparez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs. Mettez le bol de blancs d'œufs au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
- Vous aurez besoin de deux bols à mélanger. L'un est pour les blancs d'œufs, l'autre pour le mélange de farine.
Instructions
- Dans le bol, mélanger légèrement la moitié du sucre (35g) et les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile et le liquide Hojicha à chaque fois pour combiner.
- Tamiser la farine ordinaire et mélanger au mélange de 1 pour bien mélanger, réserver.
- Sortez le bol des blancs d'œufs du congélateur, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le reste de sucre (35g) en 2 ajouts et bien mélanger à une mousse dure.
Maintenant, nous avons deux bols comme ci-dessous. L'un est le mélange de farine noire (2) et l'autre avec la mousse (3).
- Pliez un tiers des blancs d'œufs dans le mélange de farine, mélangez rapidement avec une spatule pour combiner. Répéter 2 fois jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs aient été ajoutés.
-
Versez le mélange dans la plaque à pâtisserie et répartissez uniformément. Cuire au four pendant 12 minutes.
- Retirer le gâteau du plateau et laisser refroidir sur un filet.
- Fouetter la crème et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il forme une mousse ferme.
- Étalez la crème fouettée sur l'éponge et roulez-la. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
C'est fait!!
Détendez-vous avec une part de gâteau et une bonne tasse de thé ou de café !!
La couleur de l'éponge vous donne-t-elle l'impression que c'est l'automne? L'éponge a un goût légèrement amer. Cela va bien avec la chantilly sucrée!
Je vais faire de la crème fouettée Hojicha pour la prochaine expérience de poudre Hojicha !! Cela pourrait être savoureux si vous l'étalez sur l'éponge Hojicha.
Je suis heureux si vous partagez ma nouvelle expérience avec la poudre Hojicha.
Profitez de l'automne avec Hojicha!
Sélection Hojicha d'aujourd'hui
Zenkouen: poudre de Hojicha de la série Marugoto de Zenkouen Tea Garden - Cette poudre est cultivée par la famille Masuda. Ils apprécient l'harmonie naturelle (自然 の 和) lors de la culture de leur thé, et cultivent leur thé sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais synthétiques.
