Pour ceux d'entre vous qui sont à jour avec anniversaires du thé japonais, heureux thé japonais day (Nihon-cha pas salut) ! Afin de célébrer et de faire reconnaître certains des thés japonais exceptionnels, je voudrais souligner les récentes récompenses de certains des producteurs de thé avec lesquels nous sommes en contact à Yunomi reçu des prix Leafies 2022.
Les International Tea Academy Awards ("The Leafies 2022") a eu lieu le mercredi 26 octobre dernier dans le célèbre Fortnum and Mason de Londres. Cet événement était organisé par le Académie du thé du Royaume-Uni (UKTA), une organisation fondée en 2015, dédiée à offrir une formation aux professionnels et aux amateurs de thé du monde entier. De plus, en raison de la prise de conscience que dans le domaine de l'hospitalité, les gens ne savaient pas comment servir leurs thés en vrac de haute qualité (contrairement à leurs connaissances en matière de préparation / service de café), l'UKTA s'efforce également d'élever les normes d'hospitalité du thé. J'ai découvert l'UKTA grâce aux Leafies Awards, mais pour ceux qui sont curieux, il semble que l'organisation ait un gamme variée d'offres de thé intéressantes. Eh bien, passons aux nouvelles passionnantes...
Pour les Highly Commended Tea Awards :
Jardin de thé Kaneroku Matsumoto (ville de Shimada, préfecture de Shizuoka) ont été reconnus pour leur SThé noir fumé au bois d'akura. Si vous n'êtes pas familier avec le jeune producteur de thé de 3e génération Hiroki Matsumoto's thés fumés, vous passez peut-être à côté !
Thé noir fumé au bois de fleurs de cerisier du fermier Matsumoto-san. Photo du jardin de thé de Kaneroku Matsumoto.
Matsumoto-san se met toujours au défi de créer des thés uniques et inhabituels. Son inspiration vient du fait que de nombreux producteurs de thé autour de lui dans la préfecture de Shizuoka (l'une des principales préfectures productrices de thé) fabriquent déjà un thé délicieux et de haute qualité. Alors que les générations avant lui se concentraient sur la vente de thé cultivé aux grossistes, pendant qu'il était cultivateur de thé, Kaneroku Matsumoto Tea Garden a commencé à fabriquer ses propres produits, ce qui a permis à Matsumoto-san d'interagir directement avec les clients (c'est-à-dire les gens qui boit son thé !). Ces interactions ont changé quelque chose en lui alors qu'il commençait à penser à créer son propre style de thé, qui n'était pas limité par les étiquettes placées comme "Shizuoka-cha" ou "Shimada-cha". Ce thé noir fumé au bois de sakura n'est qu'un de ses thés exemplaires.
Ci-dessous, scène de la cérémonie de remise des prix bien que Matsumoto-san n'ait pas pu être physiquement présent pour recevoir son prix :
Pour les médailles d'or :
Atelier Sueyoshi Seicha (Soo, préfecture de Kagoshima) ont reçu un Gold Award pour leur kabusecha appelé Furusatonohana, Saemidori. Ce thé de cultivar unique issu d'un cultivateur de thé de 3ème génération Mataki Takefumi est un thé primé impressionnant (voir tous les prix précédents qu'il a reçus !). Takefumi-san pratique la méthode agricole chagusaba pour la culture des feuilles de thé dans laquelle l'herbe cultivée autour des champs est coupée, séchée et posée entre les haies de thé pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et fertiliser le sol.
- Superior Taste Award 2020 (jury de l'Institut international du goût des meilleurs chefs et sommeliers du monde)
- Grands Prix du Goût 2019 (2 étoiles)
- Grands Prix du Goût 2020 (Étoile 1)
- Grands Prix du Goût 2021 (3 étoiles)
- Grands Prix du Goût 2022 (3 étoiles)
- Médaille Gourmet Thés du Monde 2019
- Sélection de Thés Japonais Paris 2019 (Médaille d'Argent)
- Sélection Thé Japonais Paris 2020 (Médaille d'Or)
- Prix du thé japonais 2018 (Prix du produit fin)
Une photo récente du cultivateur de thé Takefumi-san du osmanthus en fleurs ce mois-ci (18 octobre 2022). Ces fleurs ont une odeur douce et réconfortante, comme le kabusecha primé de Takefumi-san.
Jardin de thé de Kajihara a également reçu une médaille d'or pour sa récolte d'été Benifuki 2022 dans la division thé noir naturel. Cette ferme de thé est cultivée par Toshihiro Kajihara, un cultivateur de thé de 3ème génération basé dans le hameau de 9 familles de Tsuge dans le village d'Ashikita, préfecture de Kumamoto. Personnellement, je suis un grand fan de leur Kamairicha (thé poêlé), en particulier leur mélange rafraîchissant à la citronnelle (note : la citronnelle est cultivée par Kajihara-san lui-même !). Mais après avoir vu cette reconnaissance, j'ai maintenant hâte d'essayer certains de ses thés noirs japonais. Ce qui est peut-être encore plus excitant pour Kajihara Tea Garden, c'est qu'ils ont reçu le prix Ultimate Tea Award, le meilleur de l'émission. Apparemment, il s'agit d'un prix sélectionné parmi tous les gagnants de la catégorie par un vote unanime des juges. Fondamentalement, le meilleur des meilleurs. Continuez à briller, Kajihara-san !
Toshihiro Kajihara, cultivateur de thé, dans sa belle ferme de thé à Tsuge, village d'Ashikita, préfecture de Kumamoto. Photo du jardin de thé de Kajihara.
C'est tout ce que j'ai à partager concernant les Leafies ! Comme je viens de découvrir cet événement (merci aux producteurs de thé qui ont reçu des prix), des mises à jour viendront si j'entends des détails plus excitants. Pour l'instant, j'adresse mes sincères félicitations à tous nos producteurs de thé. Oh, et si vous vous sentez particulièrement attiré par les thés primés, n'oubliez pas de consulter le sélection de thé primée on Yunomi!
Image en vedette : Hiroki Matsumoto, cultivateur de thé de 3e génération, pratiquant la méthode chagusaba. Photo de Kaneroku Jardin de thé de Matsumoto.
