En célébration : Journée du thé japonais

Ohayo ! Genki-desuka ? (Bonjour ! Comment allez-vous ?) Pouvez-vous croire que c'est la fin octobre ? Alors que les températures baissent, que les feuilles changent de couleur et que nous dansons avec les feuilles qui tombent, je trouve que c'est un moment merveilleux pour s'asseoir, prendre une tasse de thé chaud et respirer profondément… 

 

Feuilles tombantes - Moé Kishida

 

Alors que beaucoup d'entre vous peuvent associer le 31 octobre à Halloween, une fête américaine pour les friandises, les astuces et les costumes, c'est plus fondamentalement le point à mi-chemin entre l'équinoxe d'automne et le solstice d'hiver. Cette fête astronomique est marquée de diverses manières dans le monde entier ; au Japon, le 31 octobre est célébré comme la Journée du thé japonais. 

La légende raconte qu'en ce jour le célèbre moine Eisai a apporté les premières graines de thé de Chine au Japon. A cette époque, les préparations de thé étaient extrêmement amères et utilisées à des fins médicinales ou pour prévenir la somnolence (par exemple, pendant la pratique de la méditation). Le plus ancien livre du Japon sur le thé, qui comprend des méthodes de culture et d'utilisation, "Tea Yoseiki" (Japonais:「喫茶養生記」) a également été écrit par Eisai et est un document important sur l'histoire du thé. À cette époque, les moines et les aristocrates préparaient le thé en mélangeant de l'eau chaude et des feuilles de thé en poudre, ce qui était similaire à la dynastie Song contemporaine en Chine. Ce type de préparation et sa culture raffinée et ciblée semble être la racine du thé japonais ; Plus précisément, remplir au Japon. Au fil des siècles, le thé s'est répandu et les techniques de culture et de préparation se sont développées parmi les samouraïs et plus tard parmi les gens du commun au Japon.

 

Anniversaires du thé japonais

Après une enquête plus approfondie, il semble y avoir d'autres journées du thé promues par différentes institutions pour promouvoir différents types de thé japonais. Quelques exemples : 


Jour du Matcha est le 6 février et a été créé en 1992 par la Nishio Tea Trade Association pour commémorer le 120e anniversaire de Nishio Tea (c'est-à-dire Nishio, la préfecture d'Aichi est une région célèbre pour sa production de matcha de qualité supérieure). Ce jour a été choisi car "2" et "6" en japonais peuvent être prononcés ensemble comme "furo", ce qui pourrait signifier une baignoire. Cependant, dans la cérémonie du thé japonaise, il s'agit en fait de la zone de la cheminée d'une maison de thé qui est utilisée pour faire bouillir de l'eau.  

Photo par AOI-Seicha.

 

Journée du thé vert est le 1er/2 mai et marque l'ouverture traditionnelle de la saison du thé de printemps, lorsque les premières récoltes de sincha sont récoltées. C'est le 88e jour à compter du premier jour du printemps. Alors que la journée n'a été officiellement reconnue qu'en 1990, une chanson traditionnelle de cueillette de thé indique que la célébration de l'arrivée de la quatre-vingt-huitième nuit est beaucoup plus ancienne. 

Mugicha journée, le 1er juin, coïncide avec le début de la saison des récoltes d'orge, ce qui est tout à fait logique puisqu'il n'y a rien de mieux qu'un mugicha à base de thé frais à peine et frais. Le Mugicha Day a été officiellement célébré pour la première fois en 1986.

Journée Genmaicha tombe le 1er novembre, ce qui est encore une fois logique car c'est aussi le début de l'année des grains de riz (Japonais:; beikokunendo), l'année où le riz est commercialisé au Japon. 

 

En fait, certains d'entre vous savent peut-être qu'il y a un autre jour du thé japonais qui tombe le 1er octobre. C'est le jour où le seigneur féodal Toyotomi Hidetoshi a tenu la célèbre cérémonie du thé appelée « Cérémonie du thé du Grand Kitano » au Kitano Tenmangu à Kyoto en 1587. Cette cérémonie du thé fut déterminante car ouverte à tous. C'est-à-dire qu'il n'était pas exclusif aux seigneurs féodaux, aux aristocrates et aux maîtres du thé. Si l'on était passionné par la cérémonie du thé, même les gens ordinaires et les étrangers pouvaient y participer. Parce que cette cérémonie marquait le jour où la culture du thé élevée est devenue accessible à tous, quel que soit son statut, ce jour est également connu sous le nom de Journée japonaise du thé.

Eh bien, je suppose qu'il y a de nombreux anniversaires à célébrer et à apprécier le thé japonais. Alors que nous passons progressivement aux mois d'hiver plus froids et plus sombres, j'espère que vous prendrez le temps de savourer une tasse de thé japonais réconfortante en ce jour spécial !

 

Journée du thé japonais

Pourquoi ne pas célébrer à la fois Halloween et le thé japonais !? Nous avons associé des friandises d'Halloween à la française (des globes oculaires de panna cotta et une friandise moelleuse à la citrouille et aux châtaignes) avec Bancha de 3 ans d'Uejima-san. L'arrangement est censé ressembler à un ours effrayant !


Image en vedette par Aoi Seicha à Nishio, préfecture d'Aichi. 

 



Halloweenculture japonaiseThé japonaisMoe kishidaHistoire du théVacances de thé

Laissez un commentaire

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés