Ferme de thé d'Uejima-Yunomi L'entretien

Apprenez à connaître votre producteur de thé: Noriyasu Uejima

Moé Kishida
Si vous avez été à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto, vous aurez probablement entendu parler du producteur de thé de 5ème génération, Noriyasu Uejima qui dirige Sourokuen (爽 ...
Soutien communautaire et agriculture soutenue: Cyittorattu Partie 2

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Moé Kishida
Interview Partie 1 Interview Partie 2 Aujourd'hui, nous sommes de retour pour partager la deuxième partie de notre entretien avec Ayumi Kinezuka de Ayumi Farms, Cyittorattu. Dans...
Soutien communautaire et agriculture soutenue: Cyittorattu Partie 1

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Moé Kishida
Interview Partie 1 Interview Partie 2 Ayumi Farms, Cyittorattu (créée par Ayumi Kinezuka en 2019) relève l'un des défis les plus déterminants ...
Apprenez à connaître votre producteur de thé: Tarui Tea Farms

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Moé Kishida
La semaine dernière, j'ai eu l'occasion de parler avec la famille Tarui de la ferme de thé Tarui à Nearai, Hamamatsu, préfecture de Shizuoka. Ils sont un opérateur familial ...
Atelier de thé Sueyoshi (Soo, Kagoshima)

Un avant-goût du thé Kagoshima

Moé Kishida

Kagoshima est le 2ème préfecture productrice de thé au Japon, après Shizuoka. Ce n'est que récemment cependant que Kagoshima a obtenu la reconnaissance pour la production de thé haut de gamme. Pendant plusieurs décennies, Kagoshima avait l'image de produire du thé économiquement accessible mais moins que de première qualité. Cela étant dit, même certains Japonais ne savent peut-être pas que Kagoshima produit désormais du thé primé et a la productivité par zone la plus élevée de tout le Japon.