Guide professionnel du thé japonais
Le bambou et l'art de la fabrication Chasen
Aujourd'hui, j'aimerais vous parler du chasen (茶筅), l'indispensable et par excellence fouet à thé utilisé pour faire du matcha, en mettant particulièrement l'accent sur...
Tout sur l'ombrage dans la culture du thé japonais
Bonjour! Genki desuka (Comment vas-tu) ? Aujourd'hui, je voudrais approfondir le sujet de l'ombrage et des thés ombragés. Si vous aimez boire du gyokuro, ka...
Découvrez Koicha, l'épais matcha des cérémonies formelles du thé japonais
Saviez-vous qu'il existe deux façons de préparer le matcha? Usucha et Koicha. Probablement, le matcha que vous connaissez ressemble à ceci: Usucha m ...
Teatopia, Wazuka
Les salutations! Pouvez-vous apercevoir la mante religieuse se prélasser dans les magnifiques champs de thé de Wazuka? Oui, aujourd'hui, nous sommes de retour en soulignant certains des principaux t ...
Comment les producteurs de thé d'Uji dansent gracieusement avec le changement climatique
Bonjour à tous! Nous espérons que vous apprécierez vos thés verts japonais accompagnés de délices automnaux comme les châtaignes, les kakis et les poires (que sont-ils ...
Yunomi Grades de matcha
Yunomi Matcha Grades Achetez notre vaste collection de matcha (cette collection comprend également d'autres poudres de thé) provenant de producteurs du Japon. Quel est...
Comment le prix du matcha affecte-t-il sa composition chimique (théanine, EGCG, catéchine, caféine)?
Découvrez notre collection de matcha et autres poudres de thé.Ce ne sont que quelques études, mais elles vous donnent une idée de la gamme de niveaux de produits chimiques (...
Tout ce que vous devez savoir sur la qualité du matcha
Un client a récemment demandé sur un autre article de blog: «Avec le goût amer du thé matcha, y a-t-il un moyen de le rendre meilleur?» Le client avait refe ...
Secrets sur le matcha
Le saviez-vous? Le matcha est fabriqué en broyant finement des feuilles de tencha, des feuilles de thé qui ont été ombragées pendant environ quatre semaines et, plus important encore, que ...
Comment est fabriqué le matcha
Ceci est une introduction rapide sur la production de matcha. Nous avons appris tout cela parce que nous travaillons à la fois avec des fermes de thé et des usines de thé. Matcha à petite échelle ...
Le mythe du matcha et l'affirmation qu'il contient 137x antioxydants du thé vert
De nombreuses entreprises citent à tort une certaine étude examinant les niveaux d'EGCG (un type spécifique de catéchine, lui-même une sorte d'antioxydant). Ces entreprises affirment que le matcha contient 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert. Dans cet article, nous examinons la vérité derrière ce mythe.
