Guide professionnel du thé japonais
Le mythe du matcha et l'affirmation qu'il contient 137x antioxydants du thé vert
Ian Chu
De nombreuses entreprises citent à tort une certaine étude examinant les niveaux d'EGCG (un type spécifique de catéchine, lui-même une sorte d'antioxydant). Ces entreprises affirment que le matcha contient 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert. Dans cet article, nous examinons la vérité derrière ce mythe.
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