Guide professionnel du thé japonais

Quand vous pensez à la préfecture d'Okayama, quel thé vous vient à l'esprit ? Pour ceux d'entre vous qui ont répondu mimasaka bancha, vous avez raison ! Alors qu'Okayama...

Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Megumi (Ui en abrégé) Hori, producteur de thé de 5e génération du Kiroku Tea Garden à Wazuka, préfecture de Kyoto ...

Les salutations! Pouvez-vous apercevoir la mante religieuse se prélasser dans les magnifiques champs de thé de Wazuka? Oui, aujourd'hui, nous sommes de retour en soulignant certains des principaux t ...

salut! Genki-desuka (元 気 で す か？ Comment vas-tu, en japonais)? Surtout pendant ces moments étranges, nous espérons que vous trouvez des moments dans votre journée pour ...

Bonjour à tous! Nous espérons que vous apprécierez vos thés verts japonais accompagnés de délices automnaux comme les châtaignes, les kakis et les poires (que sont-ils ...

Des paysages magnifiques avec des vallées montagneuses et des plaines ouvertes Des siècles de tradition et un riche patrimoine culturel Une communauté rurale accueillante Gyokuro primé ... Si les descriptions ci-dessus résonnent avec vous, Yame est peut-être le paradis du thé pour vous!  Et aujourd'hui, à l'équinoxe d'automne, nous aborderons Yame comme l'une des principales régions productrices de thé au Japon, mais aussi pour partager avec vous ce qui fait briller leur gyokuro.

Bonjour, bonne demi-lune d'août! La fin du mois d'août est généralement une période pendant laquelle les grillons (鈴 虫; Suzumushi) commencent à chanter et à sonner au Japon. Leur si ...

Kyushu (九州) est la troisième plus grande île du Japon et est située à l'extrême sud-ouest du Japon. Il est composé des 8 préfectures suivantes: Kagos ...

Kagoshima est le 2ème préfecture productrice de thé au Japon, après Shizuoka. Ce n'est que récemment cependant que Kagoshima a obtenu la reconnaissance pour la production de thé haut de gamme. Pendant plusieurs décennies, Kagoshima avait l'image de produire du thé économiquement accessible mais moins que de première qualité. Cela étant dit, même certains Japonais ne savent peut-être pas que Kagoshima produit désormais du thé primé et a la productivité par zone la plus élevée de tout le Japon.