Bien qu'il existe de nombreux prix pour les thés (ainsi que des prix plus génériques pour la nourriture) décernés dans le monde entier ainsi qu'au Japon, lorsque nous parlons de "concours de thé" à Yunomi.life nous nous référons spécifiquement aux concours de thé organisés à l'échelle régionale et nationale dans tout le Japon qui ne sont ouverts qu'aux fermes de thé (bien que les «fermes» puissent également inclure des coopératives d'agriculteurs ou même des usines tant que la soumission est leur propre champ de thé). Ils peuvent avoir lieu dans une ville, une préfecture, une région de préfectures et il y a une compétition au niveau national. Souvent, pour les compétitions plus importantes, vous devez avoir une recommandation des compétitions plus petites et plus régionales pour être autorisé à soumettre.
Les lots de thé dans les catégories ci-dessous peuvent être soumis en quantités de 10 kg (également en 4 kg pour certains thés), et seul ce lot spécifique est considéré comme le lot de soumission même s'il provient d'un lot de production plus important. Les agriculteurs cultiveront et récolteront leur lot spécifiquement pour une ou plusieurs compétitions, et peuvent même faire appel à une aide extérieure pour la transformation en feuilles sèches et le raffinement en une feuille finie. Parce qu'ils prennent un soin particulier à fabriquer ces lots, ces lots sont ce que j'appelle "Niveau de compétition" thé.
Les concours sont sanctionnés par le ministère de l'Agriculture, et s'il y a un certain nombre de soumissions (ou si une candidature atteint un point parfait de 200), le prix le plus élevé dans chaque catégorie est le prix du ministre. (Remarque : ce critère doit être confirmé.). De plus, d'autres récompenses sont décernées et les candidatures sont également classées en 1等 (que je traduis en médaille d'or pour correspondre à des compétitions similaires dans le monde), 2等 (médaille d'argent) et 3等 (médaille de bronze). Au sein de ceux-ci, les classements sont alors des catégories par "siège" 席 - donc un 1等7席 serait essentiellement la 7e place. bien que 2等3席 soit la 3e place au niveau de la médaille d'argent, mais le classement général dépend du nombre de gagnants de la médaille d'or.
Ces lots de compétition sont ensuite vendus aux enchères à des grossistes agréés qui ont le droit d'enchérir sur les lots. Il s'agit d'une enchère silencieuse, et bien que les enchérisseurs sachent quel est le classement, un agriculteur célèbre peut obtenir une offre plus élevée même si son rang ou son score est inférieur ... bien qu'une offre plus élevée que l'entrée la mieux notée soit rare.
La source: http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/gaiyou/pdf/69_zenkoku_cha_hinpyokai_kaisai_youryo.pdf
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Type de thé
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Interne | Externe | |||||
| Temps d'extraction | Arôme | Couleur liquide | Goût (littéralement "nutriment") | Couleur des feuilles infusées | Aspect | POINTS TOTAUX | |
| Sencha régulier | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Fukamushi Sencha | 4 min | 70 | 30 | 80 | 20 | 200 | |
| Kabusecha | 6 min | 70 | 30 | 70 | 30 | 200 | |
| Gyokuro | 6 min | 65 | 30 | 65 | 40 | 200 | |
| Tencha | 5 min | 65 | 20 | 65 | 10 | 40 | 200 |
| Tamaryokucha cuit à la vapeur | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Tamaryokucha à la poêle | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
Fermier Tsuji Kiyoharu de Jardin de thé de Tsujiki accepte son prix du ministre pour le Tencha au concours national de thé 2022.
