Si vous n'êtes pas sûr des différences entre les types de Kyusu ("théière" en japonais), voici un petit guide!
1. Yokode no kyusu (横手の急須)
Boutique Jinsui Kiln Théière Tokoname Kyusu (260 ml)
Sens: Yokode no kyusu (横 手 の 急 須) signifie littéralement "théière latérale". Des yokode no kyusu pour gauchers sont également disponibles.
Conception: En règle générale, la théière Yokode no kyusu a une poignée en forme de cylindre placée à 90 degrés du bec. À l'origine, cette forme permettait de verser facilement lorsqu'il était assis sur un tatami dans une pièce japonaise traditionnelle, car l'hôte s'asseyait en face de l'invité plutôt que de verser le thé par le côté ou par derrière.
Objectif : Ceci est largement utilisé au Japon pour préparer le thé vert sencha. La forme a été conçue pour être efficace lorsque l'on verse du thé en petites quantités se répartissant rapidement dans plusieurs tasses (le thé en fin de versement a tendance à être plus fort qu'au début).
2. Ushirode no kyusu (後手の急須)
Sens: Ushirode no kyusu (後手の急須), littéralement "théière à revers".
Conception: Ce type de théière a une poignée ronde placée sur le côté opposé du bec.
Objectif : C'est probablement le type le plus utilisé dans le monde, et également utilisé au Japon. Principalement utilisé pour les thés brassés dans un style traditionnellement "occidental" (feuilles basses, eau haute, temps de descente long).
3. Houhin (宝瓶)
Sens: Houhin (宝瓶) littéralement "navire au trésor"
Conception: Un houhin est un kyusu sans poignée et utilisé principalement pour infuser du thé gyokuro ou du sencha de très haute qualité. De plus, il a un bec plus large par rapport aux autres types de kyusu. Bien qu'il n'ait pas de poignée, le gyokuro est imprégné à une température de l'eau d'environ 60 degrés ou moins, vous n'avez donc pas à vous soucier de vous brûler les mains!
Une variante du houhin sans passoire est un shiboridashi kyusu (bien que parfois cela puisse aussi avoir une poignée).
Objectif : Parfait pour le gyokuro et le sencha de haute qualité. Les temps de coulée rapides vous permettent de contrôler soigneusement le temps d'infusion. Cela vous aidera à obtenir l'infusion parfaite!
4. Uwade no kyusu ou Dobin (上手の急須, 土瓶)
Sens: Uwade no kyusu (上手の急須), littéralement "théière haut de gamme". Aussi appelé Dobin (土瓶), littéralement "bouteille de terre" dans la terminologie de la cérémonie du thé sencha
Design: Ce kyusu a la forme d'une bouilloire à thé avec une anse au-dessus du corps. Parce que la taille de ce type de théière japonaise est plus grande que celle des autres types de kyusu trouvés au Japon, elle devient pratique pour servir de nombreuses personnes.
Objectif : Recommandé pour les thés tels que le houjicha et le bancha ou dans les situations où vous avez de nombreux invités à servir.
4 commentaires
Neale Scobie
J'adore votre site. J'ai une petite théière est-ce une théière Kyusu et peut-elle être utilisée pour le thé vert. Je vous remercie
Gloria Cowan
Pourriez-vous me dire quelque chose sur ce teaset japonais s'il vous plaît? Je l'adore et souhaite en savoir plus sur ses origines. C'est de l'argile émaillée rouge avec des détails en bandes de motif marron / vert et en médaillon avec des feuilles et des points. Poignée avec pieds sans tasses (6) et pot Kyusu. Dans une boîte avec des lettres japonaises.
Merci
Virginie McGee
J'ai une théière similaire au côté versé mais plus grande et le dessus est plus en retrait. Si vous me dites comment je peux vous envoyer une photo. J'aimerais en savoir plus sur la forme de la théière, l'histoire.
Elias Campos
J'ai acheté cette théière mais je ne sais pas de quel genre j'aimerais vraiment savoir