Guide professionnel du thé japonais
Tea Farm Mitocha : Préserver un thé folklorique historique
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Yuuki Kayashita, une jeune productrice de thé créative basée dans un village de Yamazoe, préfecture de Nara. Plus de ...
Découvrir le thé japonais : Sannen Bancha
Peut-être que vous connaissez le thé japonais, le bancha et en avez même essayé quelques-uns. Mais qu'est-ce qu'un sannen bancha (c'est-à-dire un bancha de trois ans) et...
Kiroku Tea Garden: ferme de thé appartenant à des femmes
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Megumi (Ui en abrégé) Hori, producteur de thé de 5e génération du Kiroku Tea Garden à Wazuka, préfecture de Kyoto ...
Découvrez Koicha, l'épais matcha des cérémonies formelles du thé japonais
Saviez-vous qu'il existe deux façons de préparer le matcha? Usucha et Koicha. Probablement, le matcha que vous connaissez ressemble à ceci: Usucha m ...
La production japonaise de thé en 2020 a chuté de 15%
Yomiuri Shimbun a rapporté le 21 février que la production de thé japonais avait chuté de 15% en 2020 par rapport à l'année précédente à 69800 tonnes selon s ...
Teatopia, Wazuka
Les salutations! Pouvez-vous apercevoir la mante religieuse se prélasser dans les magnifiques champs de thé de Wazuka? Oui, aujourd'hui, nous sommes de retour en soulignant certains des principaux t ...
Apprenez à connaître votre producteur de thé: Noriyasu Uejima
Si vous avez été à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto, vous aurez probablement entendu parler du producteur de thé de 5ème génération, Noriyasu Uejima qui dirige Sourokuen (爽 ...
Soutien communautaire et agriculture soutenue: Cyittorattu Partie 2
Interview Partie 1 Interview Partie 2 Aujourd'hui, nous sommes de retour pour partager la deuxième partie de notre entretien avec Ayumi Kinezuka de Ayumi Farms, Cyittorattu. Dans...
Soutien communautaire et agriculture soutenue: Cyittorattu Partie 1
Interview Partie 1 Interview Partie 2 Ayumi Farms, Cyittorattu (créée par Ayumi Kinezuka en 2019) relève l'un des défis les plus déterminants ...
Berceau du thé vert japonais - Ujitawara
salut! Genki-desuka (元 気 で す か？ Comment vas-tu, en japonais)? Surtout pendant ces moments étranges, nous espérons que vous trouvez des moments dans votre journée pour ...
Changement climatique et chimie du thé
Ce billet de blog a été rédigé par l'invité Jimmy Burridge, docteur en sciences végétales et passionné de thé, avec un intérêt grandissant pour l'intersection du thé ...
Apprenez à connaître votre producteur de thé: Tarui Tea Farms
La semaine dernière, j'ai eu l'occasion de parler avec la famille Tarui de la ferme de thé Tarui à Nearai, Hamamatsu, préfecture de Shizuoka. Ils sont un opérateur familial ...
