Guide professionnel du thé japonais
La chimie derrière la saveur du thé
Ce billet de blog a été écrit par l'invité Jimmy Burridge, PhD en sciences végétales et amateur de thé, avec un intérêt croissant pour l'intersection du thé ...
Bourgeons latéraux sur les feuilles de thé
Alors que la plante donne la priorité au bourgeon apex, la nouvelle feuille qui pousse à l'extrémité d'une branche de feuilles, la plante produit également des bourgeons latéraux, ou ne ...
Bancha précieux de la préfecture d'Okayama - Mimasaka Bancha Crafting
Quand vous pensez à la préfecture d'Okayama, quel thé vous vient à l'esprit ? Pour ceux d'entre vous qui ont répondu mimasaka bancha, vous avez raison ! Alors qu'Okayama...
Lien entre la dureté de l'eau et le goût du thé
Avez-vous déjà eu l'expérience que le thé japonais que vous avez fait à la maison a un goût différent de la description du produit ou des critiques des gens bien que ...
Le bambou et l'art de la fabrication Chasen
Aujourd'hui, j'aimerais vous parler du chasen (茶筅), l'indispensable et par excellence fouet à thé utilisé pour faire du matcha, en mettant particulièrement l'accent sur...
Du thé à la mer : forêts, dynamique des nutriments et culture du thé
From Tea to Sea: Forests, Nutrient Dynamics and Tea FarmingÉcrit par Jimmy Burridge Image en vedette: Culture de thé Chagusaba au Kaneroku Matsumot ...
Tout sur l'ombrage dans la culture du thé japonais
Bonjour! Genki desuka (Comment vas-tu) ? Aujourd'hui, je voudrais approfondir le sujet de l'ombrage et des thés ombragés. Si vous aimez boire du gyokuro, ka...
Kancha, un thé japonais rare récolté en hiver
Un chaleureux bonjour à vous! J'espère que cet article de blog vous trouvera en bonne santé alors que nous accueillons le solstice d'hiver aujourd'hui et que nous approchons de la fin de l'année. Si vous ...
Yancha : Entretien avec Yancy Lever, un producteur de thé américain
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Yancy Lever, un producteur de thé américain qui réside dans le village d'Otoyo, dans la préfecture de Kochi. Yancy est relati...
Thés japonais régionaux d'onomatopée
Les nuages sont blancs et duveteux (japonais : fuwafuwa) aujourd'hui. Le sable de la plage était si lisse (japonais : sarasara) que le vent et notre fo...
Se lier d'amitié avec les cultivars de thé japonais
Lorsque vous allez boire votre thé japonais, avez-vous pensé au(x) type(s) de cultivar(s) de thé dont provient votre thé ? Peut-être, on peut s'associer...
Tea Farm Mitocha : Préserver un thé folklorique historique
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Yuuki Kayashita, une jeune productrice de thé créative basée dans un village de Yamazoe, préfecture de Nara. Plus de ...
