Guide professionnel du thé japonais
Tout sur l'ombrage dans la culture du thé japonais
Bonjour! Genki desuka (Comment vas-tu) ? Aujourd'hui, je voudrais approfondir le sujet de l'ombrage et des thés ombragés. Si vous aimez boire du gyokuro, ka...
Kancha, un thé japonais rare récolté en hiver
Un chaleureux bonjour à vous! J'espère que cet article de blog vous trouvera en bonne santé alors que nous accueillons le solstice d'hiver aujourd'hui et que nous approchons de la fin de l'année. Si vous ...
Yancha : Entretien avec Yancy Lever, un producteur de thé américain
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Yancy Lever, un producteur de thé américain qui réside dans le village d'Otoyo, dans la préfecture de Kochi. Yancy est relati...
Thés japonais régionaux d'onomatopée
Les nuages sont blancs et duveteux (japonais : fuwafuwa) aujourd'hui. Le sable de la plage était si lisse (japonais : sarasara) que le vent et notre fo...
Se lier d'amitié avec les cultivars de thé japonais
Lorsque vous allez boire votre thé japonais, avez-vous pensé au(x) type(s) de cultivar(s) de thé dont provient votre thé ? Peut-être, on peut s'associer...
Tea Farm Mitocha : Préserver un thé folklorique historique
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Yuuki Kayashita, une jeune productrice de thé créative basée dans un village de Yamazoe, préfecture de Nara. Plus de ...
Découvrir le thé japonais : Sannen Bancha
Peut-être que vous connaissez le thé japonais, le bancha et en avez même essayé quelques-uns. Mais qu'est-ce qu'un sannen bancha (c'est-à-dire un bancha de trois ans) et...
Kiroku Tea Garden: ferme de thé appartenant à des femmes
Aujourd'hui, nous partageons avec vous notre entretien avec Megumi (Ui en abrégé) Hori, producteur de thé de 5e génération du Kiroku Tea Garden à Wazuka, préfecture de Kyoto ...
Découvrez Koicha, l'épais matcha des cérémonies formelles du thé japonais
Saviez-vous qu'il existe deux façons de préparer le matcha? Usucha et Koicha. Probablement, le matcha que vous connaissez ressemble à ceci: Usucha m ...
La production japonaise de thé en 2020 a chuté de 15%
Yomiuri Shimbun a rapporté le 21 février que la production de thé japonais avait chuté de 15% en 2020 par rapport à l'année précédente à 69800 tonnes selon s ...
Teatopia, Wazuka
Les salutations! Pouvez-vous apercevoir la mante religieuse se prélasser dans les magnifiques champs de thé de Wazuka? Oui, aujourd'hui, nous sommes de retour en soulignant certains des principaux t ...
Apprenez à connaître votre producteur de thé: Noriyasu Uejima
Si vous avez été à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto, vous aurez probablement entendu parler du producteur de thé de 5ème génération, Noriyasu Uejima qui dirige Sourokuen (爽 ...
